元々、ラーメンは中国の食文化から生まれたものでしたが、日本に伝わってきて以来、日本独自の食文化へと変貌を遂げ、現在では、日本人だけでなく海外の人からも、高く評価を受けるまでになりました。
そうしたラーメンの人気さもあり、外食業界でもラーメン店は人気であると同時に激戦を強いられるジャンルとなっています。
しかし、それでもラーメン店への人気は留まることを知らず、大手外食チェーンはもとより、脱サラをしてラーメン店を開業する人も増えています。
特に、最初はラーメン店で従業員として勤め、修行期間を経て、暖簾分けと言う形での独立開業が主流の形ととなっています。
すぐに開業したいと言う人からすれば、他店での就業期間は一見、遠回りとも見られがちですが、ラーメン業界を取り巻く現状を注意深く見れば、修行先でしっかりとした勉強を行う事で、後の独立開業のときに大いに役立つ事となります。
競争の激しいジャンルだからこそ、地道な努力と計画性が成功への近道となるのです。
勝ち抜くための戦略
ラーメン店を開業する人は多くいますけど、その時にはさまざまな面で工夫する事が必要になってきます。
ご存じの通り、ラーメン店というのは、日本全国に既に多くのお店があります。
つまり、競争が激しくなっているという事になります。
その中で、順調に利益を確保するためには、おいしいというだけではだめです。
おいしく作るように努力していく事は大事ですけど、その他にも独立して開業する時には工夫しなければ客数は伸びないです。
まずは、食材です。
他のラーメン店では使っていない食材を使用したり、独自に工夫をしてその食材を活かしたりすることも大事になってきます。
また、サイドメニューに関してもラーメンに負けないくらいにおいしく作り、他にはないサイドメニューを作っていきます。
それだけでも、他のお店との違いを見せつけられます。
また、接客の質を高めたりすることも大事になってきます。
そして、さらに大事になってくるのが、お得なキャンペーンを定期的にやっていくという事です。
例えば、一時的に何かのメニューの価格を下げるなどです。
こういったお客にとってお得なキャンペーンを定期的にやっていくと、お客さんもお得だと感じて良く通うようになってきます。
このように、ラーメンの独立は競争が激しくなってきますので、その事を把握した上でさまざまな工夫をして、戦略を立てていく必要があります。
そうしないと、なかなか成功しない世界になっていますので、把握しておきます。